精选美食：口水鸡，酱浇鱼片，辣炒粉条，可乐排骨的做法

口水鸡

做法

1.三黄鸡处理干净，整鸡冷水下锅，加入姜片、料酒，大火不盖盖煮开后关火。

2.捞出鸡清洗一遍。

3.冷水重新下锅，放入一颗八角、花椒粒少许、姜片3片、葱段1段、料酒适量，煮熟。

4.捞出鸡，放入冰水中（凉水加很多的冰块）浸泡。

5.锅中热油，放姜末、蒜末、葱段炒香，关火后加入辣椒粉，搅拌均匀，滤出红油。

6.找一个碗，加入生抽、花椒粉、少许白糖、小葱末、姜末、蒜末、一点点醋搅拌均匀。

7.冰好的鸡，剁成合适大小，倒入步骤5的红油和步骤6的料汁即可。

酱浇鱼片

材料：鱼肉1条，油适量 小葱适量 姜适量 蒜适量 蒸鱼鼓油适量 料酒适量 淀粉适量 砂糖适量

做法

1.材料：带皮鱼肉一条，辅料姜葱蒜和干辣椒

2.把鱼片斜着切薄片，切好的鱼片加料酒，盐，淀粉拌匀，腌制30分钟

3.同时把配料切好备用

4.烧开一锅水

5.把鱼片下锅里，煮十多秒后再划散开，煮的过程很短，大约1分钟不到吧

6.煮至变色捞出，装到盘里

7.取一锅，放入食用油，放入所有配料，姜、蒜、葱和干辣椒，小火煸炸一下

8.再加入适量多的蒸鱼鼓油和加小半茶匙白砂糖，酱汁就做好了（也可放蚝油和生抽代替蒸鱼鼓油)

9.将做好的酱汁浇到鱼片上，再撒点新鲜的葱花。吃的时候拌一下，咸鲜带点微微辣，非常好吃哦

辣炒粉条

材料：

粉条、猪瘦肉、辣椒、蒜苗、盐、料酒、胡椒粉、酱油、生抽

做法：

1.辣椒、蒜苗、猪瘦肉清洗干净。

2.辣椒去蒂，斜切成细丝。

3.蒜苗切碎，猪廋肉切丝备用。

4.肉丝装入碗中，放入盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌5分钟。

5.红薯粉条放入锅中，煮3分钟变软，捞出控水。

6.炒锅烧油，将肉丝放入锅中，快速滑散，炒至变色。

7.倒适量的热水，将煮过的粉条放入，撒少许盐、酱油煮2分钟。

8.将辣椒丝倒入锅中翻炒，撒入蒜苗段，倒入少许生抽炒匀即可。

可乐排骨

备料：排骨600克、可乐1瓶、姜2片、葱1根、八角1个

做法：

1、把排骨切成段，洗净备用。姜切片、葱切段备用锅中烧水，下入排骨、姜片大火煮开，转中火撇去浮沫，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。

2、锅中烧油，油热后倒入排骨翻炒至表面焦黄，加入姜片、八角和酱油翻炒上色。再加入可乐和葱结大火煮开，转中火焖煮30分钟。开盖捡出葱结转大火收干汤汁翻炒片刻。关火，出锅装盘即可食用。